가지‘그래피티’케어 – 그래피티 가지 란?

가지‘그래피티’케어 – 그래피티 가지 란?

게시자 : Bonnie L. Grant, Certified Urban Agriculturist

가지는“베리”라고 생각할 때 생각하는 것이 아닐 수도 있지만 실제로는 과일입니다. 달콤하고 부드러운 과육은 거의 모든 풍미를 완벽하게 보완하며 따뜻한 온도에서 잡초처럼 자랍니다. 보라색 그래피티 가지가 좋은 예입니다. 낙서 가지 란 무엇입니까? 이 잡종은 작은 크기와 우수한 풍미를 가진 전통적인 음식에 현대 테이크 온입니다.

그래피티 가지 정보

선택할 수있는 가지 종류가 많이 있습니다. 그들은 크기, 색상 및 모양의 차이로 아시아 및 지중해 유형의 영역을 실행하며 더 다양하게 던졌습니다. 가지, 그래피티는 아마도 인도 출신의 잡종 일 것입니다. 식물의 원산지가 어디든지 달콤함을 끌어 내고 야생 과일과 관련된 쓴맛을 제거하기 위해 자란 것입니다.

많은 종류의 가지가 특히 매력적인 피부를 가지고 있습니다. Theeggplant, Graffiti는 과일의 매우 매력적인 예입니다. 그것은 고전적인 보라색 피부와 직사각형 모양을 가지고 있지만, 광택 있고 매끄러운 피부는 거리 예술가가 분필로 만드는 것처럼 흰색 긁힘과 자국으로 장식되어 있습니다.

과육은 부드럽고 크리미 한 흰색으로 최소한의 씨앗을 가졌으며 보라색 그래피티 가지는 밤나무과에 속하며 Listada de Gandia, Shooting Stars, Purple Rain, Pandora StripedRose 등 수많은 이름을 가지고 있습니다.

성장하는 보라색 낙서 가지

밤나무 가족의 모든 구성원과 마찬가지로이 가지도 열과 태양이 필요합니다. 대부분의 지역에서는 마지막 서리가 발생하기 6 주 전에 실내에서 시작합니다. 더 빠른 발아를 위해 밤새 씨앗을 담그고 흙을 뿌린 씨앗 스타터 믹스에 뿌립니다.

발아를 촉진하고 토양을 적당히 촉촉하게 유지하기 위해 바닥 열을 사용하십시오. 6 ~ 10 일 후에 새싹을 볼 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 준비된 배수가 잘되는 침대에 이식하기 전에 묘목을 강화합니다.

필요에 따라 식물과 말뚝 주위에 덮개를 씌 웁니다. 플로팅 로우 커버는 일부 해충을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

낙서 가지 용도

가지는 매우 다양한 음식입니다. 빠른 요리 방법은 많은 그래피티 가지 사용을 강조하지만 끓여서 구울 수도 있습니다. 가지를 자르면 변색되므로 열린 표면을 크림 같은 흰색으로 유지하려면 레몬, 소금 또는 식초를 약간 사용하십시오.

이것들은 작은 가지이며 빨리 익을 것입니다. 다양한 충전재로 채우기에 완벽한 크기입니다. 그릴, 소테, 팬 시어링 또는 과일 튀김도 가능합니다. 가지와 짝을 이루는 가장 인기있는 요리는 아시아, 인도, 지중해입니다.

가지는 매우 열악한 지역에서 야생으로 자라고 다른 밤나무, 풍부한 고기 및 어린 치즈와 잘 어울립니다.

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가지에 대해 자세히 알아보기


가지의 12 가지 종류

가지에 대해 자세히 알아보고 다양한 종류를 발견하십시오. 다양한 유형의 모양, 출처 및 레시피에 포함 할 수있는 방법 알아보기

가지 또는 가지는 밤나무과에 속하는 꽃 식물입니다. 식물 적으로는 가지도 베리 과일로 간주되지만 요리로는 야채로 간주됩니다. 그것은 인도에서 시작되었으며 1500 년 이상 인도와 중국에서 재배되었습니다.

가지의 이점에 대한 최초의 기록은 기원전 100 년의 아유르베 다 문서에 있습니다. 그 이름은 거위 나 암탉의 알을 닮은 18 세기 유럽 품종에서 유래되었습니다. 이탈리아에서는 먹으면 누구나 미쳐 버릴 거라는 믿음 때문에 '미친 사과'라고 불린다.

중국에서 여성의 신부 가격은 결혼식 전 최소 12 가지 가지 요리법으로 구성되었습니다. 중국은 전 세계 생산량의 60 % 이상을 차지하는 세계 최고의 가지 생산국입니다.


품종

가지는 일반적으로 녹색 캡이 부착 된 직사각형의 짙은 보라색 채소로 인식됩니다. 가장 인기있는 가지 유형이지만 가지 종의 세계는 훨씬 큽니다. 크거나 작거나 장방형, 짧거나 달콤하거나 씁쓸 할 수 있습니다. 줄무늬가 많은 품종을 발견 할 수 있으며 다른 것은 단색입니다. 구입하는 가지의 색깔과 모양에 관계없이 항상 피부가 부드럽고 윤기 나는 가지를 선택하십시오.

가지는 세 가지 기본 그룹으로 나뉩니다.

  • 위도 Solanum melongena var. Esculentum-가장 흔한 종, 흰 가지 포함
  • 위도 Solanum melongena var. Depressum-난쟁이 가지 종
  • 위도 Solanum melongena var. Serpentium-뱀 모양의 가지 유형

중소 가지 종류는 더 좋고 단 맛이 좋으며 씨앗이 적고 피부가 더 민감합니다.

블랙 뷰티

글로브 가지 또는 미국 가지로도 알려진 블랙 뷰티는 우리가 일반적으로 상점에서 보는 가지입니다. 이 종은 더 크고 반짝이는 짙은 자주색 피부를 가지고 있습니다. 그들은 종종 다른 종류의 가지만큼 맛있지 않습니다. 크기는 15 ~ 25cm (6 ~ 10 인치)입니다.

이탈리아 가지

이탈리아 가지와 미국 가지에는 두 가지 차이점이 있습니다. 이탈리아 가지는 미국 가지보다 작고 달콤하며 구별하기가 매우 어렵습니다.

일본 가지

일본 가지는 길고 가늘고 진한 보라색입니다. 식감이 좋고 중국 가지보다 약간 작습니다. 가지의 일부 유형은 Hybrid Mangan, Shikou, Kurume, Hybrid Millionaire, Hybrid Shoya Long, Hybrid Mangan 및 Hybrid Black King입니다.

중국 가지

중국 가지는 일본인만큼 길고 얇지 만 색은 연 보라색입니다. 잘 알려진 두 가지 중국 가지 유형은 오리엔탈 (퍼플 참)과 핑 퉁롱이지만 퍼플 엑셀, 홍콩 롱, 신부, 마주 퍼플, 퍼플 샤인, 하이브리드 아시아 뷰티, 하이브리드 롱 화이트와 같은 다른 유형이 있습니다. Angle, Fengyuan Purple 및 Machiaw.

가지 낙서

가지 낙서는 더 크고 더 작을 수 있으며 패턴에 따라 이름이 지정됩니다. 그들은 준비 전에 제거 할 필요가없는 작은 씨앗과 매우 얇은 피부를 가지고 있습니다. 일부 유형의 낙서 가지에는 Purple Rain, Shooting Stars, Pandora Striped Rose, Listada De Gandia 및 Fairytale이 있습니다.

비앙카 가지

비앙카 가지는 얇고 밝은 자주색 또는 흰색 피부를 가진 크고 둥근 형태의 이탈리아 가지입니다. 이 종의 고기는 달콤하고 크림입니다.

흰 가지

흰 가지에는 여러 종류가 있으며 일부는 캐스퍼, 클라라, 일본 흰 계란, 백설 공주, 오팔 및 기타 여러 종류가 있습니다. 탱고 가지는 달걀 모양 또는 배 모양의 흰색 가지입니다. 껍질이 매우 두꺼워 수확 중에 가지가 노랗게 변하면 더 두꺼워집니다.

잘 알려지지 않은 다른 가지 종류 :

  • 산타나 가지 -이탈리아 버전의 진한 보라색 가지
  • 인도 가지 -난쟁이 가지 그룹에 속합니다. 작고 짙은 빨강 색 또는 자주색이기 때문에 아기 가지라고도합니다.
  • 작은 녹색 가지 -전체, 원형 및 밝은 녹색
  • 태국 가지 -작고 둥글며 녹색을 띤 흰색 가지. 희귀종의 가지에 속합니다
  • 다이아몬드 -더 낮은 온도에서 잘 자라는 러시아 산 가지
  • 아프리카 정원 가지 -작고 쓴맛이 있으며 보통 녹색


가지의 종류는 무엇입니까?

질문: 가지의 종류는 무엇입니까? 정원에 새로운 것을 키워보고 싶습니다. 가정 정원에서 잘 자란 가지 품종은 무엇입니까?

대답: 정원사는 무수히 많은 종류의 가지를 사용할 수 있으며, 안타깝게도 여기에서 모두 이름을 지정하고 논의하기에는 너무 많습니다. 대신, 우리는 현대 채소밭에서 일반적으로 재배되는 우리가 가장 좋아하는 가지 품종을 강조하고 논의하기로 결정했습니다.

낙서 가지 – 줄무늬 가지라고도하는 그래피티 가지는 일반 가지와 비슷한 맛이 나면서도 섬세한 단 맛이 나는 직사각형의 보라색과 흰색 줄무늬 가지입니다.

일본 가지 – 중국 가지와 유사하게 일본 품종은 그다지 얇지 않고 섬세한 해면질 질감과 크림 같고 약간 단 맛이있는 약간 진한 보라색 음영을 가지고 있습니다.

중국 가지 –이 가늘고 밝은 색의 가지는 외부가 거의 자홍색이며 내부가 흰색입니다. 그들은 많은 가지 품종보다 씨앗이 적기 때문에 덜 쓴다.

동화 가지 –이 작은 가지의 외관은 보라색이며 얼룩덜룩 한 흰색 줄무늬가 있습니다. 내부는 가볍고 크림 같으며 섬세하게 달콤합니다.

이탈리아 가지 – 이탈리아 가지를 전통적인 구형 가지의 더 작고 둥글고 약간 더 달콤하지만 두껍고 스폰지 모양의 내부 질감을 가진 것으로 생각하십시오.

흰 가지 – 흰색 가지는 동일한 질감, 풍미 및 기능을 가진 흰색 색조를 제외하고는 표준 구형 가지와 거의 동일합니다.

태국 가지 – Thia 가지는 작고 둥글고 녹색이며 겉은 흰색이며 내부는 분홍색입니다. 그들은 대부분의 품종보다 더 두드러진 쓴 맛을 가지고 있습니다. 덜 쓰게 만들고 싶다면 씨앗을 제거하십시오.

인도 가지 – 연 보라색, 둥글고 부드러운 인도 가지 (아기 가지라고도 함)는 벨벳 같은 내부가있어 수프, 스튜 및 딥에 적합합니다.

로사 비앙카 가지 – 가보 품종 Rosa Bianca 가지는 눈을 빨리 사로 잡습니다. 밝은 자주색에서 분홍색과 흰색의 외관은 통통하고 둥글습니다. Rosa Bianca의 풍미는 가볍고 부드러 우며 쓴맛이 전혀 없습니다.

지구 가지 – 미국 가지라고도하는 이것은 식료품 점에서 찾을 수있는 전통적인 큰 보라색 가지입니다. 그들은 작은 품종보다 더 질 기고 육질이 풍부하며 가지 파마산과 같은 요리에 적합합니다.


비디오보기: 그래피티 배우고싶다? 16년차 그래피티아티스트가 알려주는 노하우